Maisto priedų poveikis sveikatai

Lietuvoje leidžiami maisto priedai išvardyti Lietuvos higienos normoje HN53-1995 „Leidžiami vartoti maisto priedai“. Šiuo metu žinoma daugiau kaip 1000 pavadinimų maisto priedų, o Lietuvoje leidžiama vartoti 380. Įvairių šalių leidžiamų maisto priedų sąrašai skiriasi. Sprendimas leisti naudoti maisto priedą nėra galutinis. Jei išaiškėja, kad maisto priedas nėra saugus, jis gali būti išbrauktas iš leidžiamų vartoti priedų sąrašo. Visus maisto priedus, panaudotus maisto gamyboje, gamintojas privalo nurodyti produkto etiketėje. Jeigu neviršijamos leidžiamos koncentracijos, priedai neturėtų kenkti sveikatai. Tačiau egzistuoja ir kita nuomonė. Pasirodo vis naujų tyrimų duomenų. Manoma, kad maisto priedai gali sukelti alergijas, įvairius bėrimus, dilgėlinę, slogą, bronchinę astmą, migreną, virškinimo sutrikimus, pykinimą, vėmimą, kasos, inkstų ligas, padidintas jautrumą kai kuriems medikamentams (pvz., aspirinui), vaikų elgesio sutrikimus (hiperaktyvumą). Kai kurie maisto priedai gali turėti mutageninį ir kancerogeninį poveikį.

Sveikatai kenksmingi maisto priedai

Uždrausti vartoti: E103, E105, E111, E121, E125, E126, E130, E152, E181.

Labai pavojingi: E123.

Pavojingi vartoti: E102, E110, E120, E124, E127.

Įtariama, kad yra pavojingi: E104, E122, E141, E150, E151, E171, E173, E180, E240, E241, E471.

Gali sukelti ląstelių pakitimus (kancerogenai): E131, E142, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E217, E222, E223, E224, E226, E239, E330.

Didina cholesterolio kiekį: E320, E321.

Didina kraujospūdį: E250, E251, E252.

Sukelia alergijas: E102, E107, E110, E120, E122, E123, E124–129, E131, E151, E210, E211, E232, E233, E250, E311, E312, E320, E321, E330, E333, E620, E625, E626, E627, E629, E630, E631, E633, E635, E414, E430, E431, E450–455.

Sukelia virškinimo sutrikimus: E222, E223, E224, E226, E220–E227, E460–E466, E470–E477.

Gerai ištirti, nekenksmingi priedai

E100, E101, E161, E170, E174, E175, E200, E202, E203, E236, E237, E238, E260, E261, E262, E263, E270, E280, E281, E282, E300, E301, E302, E303, E304, E306, E307, E308, E309, E322, E325, E326, E327, E331, E332, E333, E334, E335, E336, E338, E339, E340, E341, E400, E401, E402, E403, E404, E407, E410, E413, E414, E420, E421, E422, E450, E461, E462, E465, E466, E472, E473, E475, E480.