Žaliavalgystė

Žaliavalgiai mano, kad kepamas, verdamas ar kitaip termiškai apdorojamas maistas praranda savo vertingąsias maistines savybes. Todėl jie valgo tik termiškai neapdorotą maistą arba tokį, kuris buvo gaminamas ne aukštesnėje kaip 40 °C temperatūroje. Dažniausiai žaliavalgiai nevalgo nei mėsos, nei žuvies, nei pieno produktų ir kiaušinių, bet nebūtinai. Jie gamina patiekalus iš vaisių, daržovių, sėklų, grūdų, žalumynų.